lunes, 30 de diciembre de 2013

viernes, 17 de mayo de 2013

SALMON AL SESAMO NEGRO CON ENSALADA DE ESPIRALES




Este es un plato muy ràpido y fàcil de hacer y a la vez muy sabroso.

Lo ideal es tener los espirales ya cocidos y frios ya que con ellos vamos a hacer la ensalada.

Agregamos arvejas, choclos desgranado puede ser natural o congelado igual que las arvejas y muchas aceitunas, tambien agregamos tomate cortado en cuadritos.

Aliñamos  con aceite de oliva y un poco de vinagre o aceto balsámico sal y pimienta

En una sartén o plancha de hierro  bien caliente, colocamos los trozos de salmón, cuando esta cocido por ese lado damos vuelta y condimentamos con sal y pimienta y rociamos con sésamo negro, dejamos que se cueza por ese lado y servimos junto con la ensalada.

Espero que les guste y lo disfruten mucho.



sábado, 4 de mayo de 2013

CURRY DE POLLO Y MEJILLONES


Despuès de una ausencia de más de un mes , debido a montón de complicaciones y falta de tiempo, aquí estoy publicando esta rica receta de pollo al curry.


Ingredientes:

4 cucharadas de aceite
3 cebollines cortados en rebanadas finas
2 dientes de ajo finamente picados
4 muslos de pollo
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1 cucharadita de comino en polvo
3 cucharaditas de curcuma
1 taza de leche de coco
1/2 taza de cilantro picado
24 mejillones cocidos

Colocar en una cacerola el aceite, dorar  el ajo y los cebollines, agregar los muslos de pollo y dorarlos por ambos lados. Agregar las especies y la leche de coco. Cocinar lentamente hasta que el pollo esté tierno, si le falta líquido se puede agregar más leche de coco o un poco de caldo o agua.
Incorporar los mejillones y el cilantro, salar a gusto y si se desea bien picante  usar pimienta de cayena a gusto.

Servir acompañado de arroz.

martes, 2 de abril de 2013

ENSALADA DE PALTA (AVOCADO) CON POMELO Y CAMARONES


Es una ensalada muy sencilla y sumamente sabrosa, necesitan 2 paltas (avocados) 2 pomelos, hojas de lechuga y 1/4 kilo de camarones pelados.

Para 4 personas

Cortar la palta por la mitad, pelarla y cortarla en cubos, pelar el pomelo y separar los gajos quitándoles las membranas, cortarlos en trozos pequeños. Se coloca sobre hojas de lechuga se le agregan los camarones y se adereza.
Yo uso aceite de oliva porque además de ser excelente para la salud le quita acidez al pomelo, como elemento acido no uso vinagre sino el mismo jugo del pomelo y sal y pimienta a gusto.
Esta es una combinación de sabores muy agradable que estoy segura les va a gustar,

sábado, 23 de marzo de 2013

POLLO CON PIMIENTOS ROJOS


Este pollo lo aprendí a hacer de mi madre, es una receta que yo atesoro, es muy fácil y rápida.

1 Pollo en presas
1/4 taza de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
3 cebollas cortadas en cuadritos
3 o 4 pimientos rojos 
sal

Poner en una olla el aceite de oliva, cuando está caliente, agregar el pollo e ir dorándolo, agregar los ajos y las cebollas, mezclar todo bien y si esta muy seco echar un chorrito de caldo o agua.
Cuando todo esta casi cocido agregar los pimientos y terminar de cocinar. Salar a gusto y si le gusta lo picante le puede añadir pimienta, chile picado o cayena a gusto.
Servir acompañado de arroz.

jueves, 21 de marzo de 2013

PAN DE DATILES Y NUECES



Tenía unos dátiles  que me sobraron  de una comida anterior y no sabía que hacer con ellos, me decidí por este pan, que resultó bastante sabroso.
Es un pan dulce, en España creo que les llaman plumcake, en Chile queque en Argentina budin y yo lo llamo pan, pero no es el pan convencional .

INGREDIENTES

1 taza de dátiles cortados en trocitos
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
3/4 de taza de agua hirviendo
4 cucharadas de mantequilla derretida
3/4 taza de azúcar
1 huevo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de vainilla
 1 3/4 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
1 taza de nueces picadas


Espolvorear el bicarbonato sobre los dátiles cortados y luego añadirles el agua hirviendo. Dejar enfriar, agregar todos los demás ingredientes y mezclar bien. Echar en un molde de pan enmantecado y cocinar a horno moderado 180C durante 1 hora.

martes, 19 de marzo de 2013

KUCHEN DE BERRIES - ESTOY FELIZ!!!


Si, estoy feliz porque ayer a mi hija Maria Fernanda le publicaron un cuento infantil em AMAZON.COM
versión kindle. es un libro que ella escribió e ilustró  y que me emociona mucho porque es producto de su trabajo y además porque los personajes estan basados en gatos que existieron y algunos existen y que yo quiero mucho. Por eso, porque estoy feliz, les regalo este kuchen , receta típica del sur de Chile y aquí esta el link al libro por si lo quieren ver:
http://www.amazon.com/dp/B00BW87F5W


Para el kuchen necesitan:

MASA
75 gr. de mantequilla
2 huevos
75 gramos de azúcar
175 gramos de harina
35 gramos de maicena
1 cucharadita de polvos de hornear, ralladura de limón

CREMA
1 kilo de frambuesas o de un mix de berries, yo usé frambuesas, moras y arándanos
1/4 litro de leche
2 cucharadas rasas de harina
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de crema de leche

Batir muy bien la mantequilla, añadir el azúcar y los huevos y batir hasta que este bien suave.

Añadir la harina cernida con la maicena y polvos de hornear y la ralladura del limón.
Colocar en molde enmantecado de aprox. 27 cms. de diametro 180C y cocinar por unos 15 a 20 minutos.

Lavar los berries secar bien y rociar con 2 cucharadas de azúcar.
Disolver la harina con un poco de leche.
El resto de la leche se calienta con el azúcar, antes del hervor agregar la harina y cocer por 1 minuto. Agregar la esencia de vainilla. Enfriar removiendo para que no se forme corteza.
Agregar la crema revolviendo bien.

A la masa ya cocida le colocamos los berries por encima y se cubre con la crema se lleva al horno por 20 minutos más o menos. Dejar enfriar y desmoldar. Se debe usar un molde de los que se separan los bordes de los costados.

Espero que les guste mucho porque es delicioso y lo disfruten.