Esta es una sopa que puede servirse tanto fría como caliente de ambas maneras es deliciosa.
BORSCHT sopa rusa de remolachas
Para 4 personas
6 remolachas (betarragas)
1 1/2 litro de agua o caldo
1 cebolla
jugo de 1/2 limón
2 cucharadas de azúcar
sal y pimienta a gusto
crema de leche
Lavar y quitarle la piel a las remolachas, cubrirlas con agua o caldo y hacerlas hervir. Espumarlas. Añadir la cebolla, sal y pimienta y dejar cocinar hasta que estén tiernas.
Escurrir el líquido, rallar 3 remolachas cocidas, pasarlas por tamiz y añadirlas al líquido. En caso de haberse reducido mucho el líquido agregar un poco más de agua o caldo. Agregar el jugo de limón, azúcar y ajustar la sal y pimienta. El limón agregarlo pocos minutos antes de servir para que no cambié de sabor.
Esta sopa se puede servir fría o caliente y se pone una cucharada de crema al servirla.
Esta sopa debe ser agridulce en proporciones iguales.
Se debe apreciar la cantidad de jugo de limón y azúcar que son necesarios, añadiendo más de cada uno si es necesario según el gusto.
9 comentarios:
Olá Annie,
Que delícia deve ser a sua sopa e as cores são magnificas...
Tenha um fim de semana cheinho de Amor!!!
1000 Beijokinhas
Guauuu que sopa Creo que tengo que probarla debe ser muy buena
besos feliz fin de semana
Mi amiga, buen día!
Su borscht es sólo un espectáculo! Una mirada transparente y una foto preciosa! Creo que el sabor no se quedó atrás!
Un buen fin de semana,
Saludos
Renata
Una sopa riquísima, con un contraste de color excelente! un beso
Qué original!, nunca la he probado, y el color me encanta.
Un beso
Gracias a todas, amigas mías por sus comentarios. Les deseo que tengan una buena semana.
Un beso muy grande para todas
Annie...jamas he hecho esta sopa, pero se ve riquisima....habra que probarla por lo acido...me encanta!...abrazos, Marcela
Que delicia, qué colores, y qué bueno está el borscht, yo lo prefiero en caliente.
Un beso.
se ve deliciosa esta sopa.
Tomo nota para hacerla en el invierno.
Saludos
Olguis.
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