Con estas recetas participo en el Concurso "Mamás cocineras y especiales" que organiza Marcela de FOODTRAVELANDWINE
RISOTTO DE BETARRAGAS
para 4 personas
4 betarragas crudas, peladas y molidas en la procesadora
2 tazas y 1/2 de caldo de vegetales
1 cebolla finamente picada
una ramita de tomillo
2 cucharadas de aceite
225 gramos de arroz
sal
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de queso crema (opcional)
Saltar lacebolla, el tomillo en el aceite.
Agregar el arroz.
Mezclar las betarragas procesadas con parte del caldo e ir agregando al arroz poe cucharones,
ir revolviendo y continuar agregando el caldo y revolver hasta que el arroz este cocido.
Retirar del fuego y si se desea agregar qqqueso crema o queso rallado (opcional).
PURE DE VEGETALES
Este puré reúne vegetales altamente alcalinos por lo cual son muy beneficiosos para la salud.
Es una combinación muy rica del brócoli, zanahoria con la palta, a mi familia le gustó mucho
y me pidieron que lo haga más seguido.
No requiere explicación, la zanahoria y el brócoli están cocidas al vapor para que retengan sus nutrientes y la palta cruda, todo aderezado con sal y aceite solamente.
GELATINA DE YOGHURT
2 potes de yoghurt natural, también puede ser con sabor.
azúcar al gusto
1/4 de taza de agua hirviendo
1 sobre de gelatina
Se disuelve la gelatina en el agua caliente y una vez bien deshecha se mezcla con el yoghurt ya endulzado.
Se coloca en moldes y se enfria por lo menos por 6 horas.
Servir acompañada por alguna salsa de frutas yo usé salsa de frutillas y de physallis.
10 comentarios:
Que menú más compleito, y colorido.
Saludos
Geniales las recetas, el risoto esta impresionante, el color precioso y la gelatina de yogurt fantastica idea! Ojalá ganes!
Annie....estas recetas son maravillosas!!....Gracias!!.....perdona no te haya contestado antes pero venimos llegando a casa.....y aunque lei la entrada desde mi telefono no te pude contestar....:(.....como pones 3 recetas.....entras con tres numeros....o sea tres numeros al sorteo.........Abrazotes,Marcela
annie un menu muy completo asi que invitame a comer a casa jaja besos wapa
Menú mas que delicioso y que presentación...Excelente.!
Besos
Hola Annie: Te pasaste con el menú, es estupendo.
Me llamó la atención el risotto de betarragas, muy original.
Un abrazo y que tengas una buena semana.
Un menú completo, sano y muy rico, suerte.
besitoss guapaaa
Excelentes combinaciones! Un beso,
Annie, tengo una pregunta sobre una receta, si la conocés por favor indicame las proporciones. Una vez leí que hacían una cobertura de torta
con crema y gelatina, supongo que quedaría parecida a tu postre, pero la ponían con manga. Yo intenté y me salió mal, no recuerdo que hice, fue hace muchos años.
Un beso,
une recette originale plein de saveurs j'aime beaucoup
bonne soirée
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