Estas cebollas estan rellenas con mijo que es un cereal muy rico en proteínas y también en hierro, es ideal para celíacos ya que no contiene glutén y además regulariza la función del páncreas.
Es excelente para la piel, uñas y pelo.
El mijo se cocina como el arroz la proporción es de 1 taza de mijo por 3 tazas de agua o caldo y en aproximadamente 20 minutos esta cocido.
La quinoa tiene más o menos la misma proporción que el arroz y en 15 a 20 minutos esta cocida, en caso de faltar agua se le agrega un poco.
Yo voy preparando este plato por etapas, empiezo el día anterior y cocino el mijo y la quinoa, cocino al vapor las cebollas enteras y con su cáscara por unos minutos para que se ablanden un poco nada más, dejo todo esto listo y al día siguiente corto las cebollas por la mitad y con una cuchara les quito algunas capas del centro para hacer lugar para el relleno y las pelo.
Esa cebolla que retiré la pico fina y la rehogo en aceite de oliva, le agrego las arvejas (guisantes) y cuando esto ya esta cocido agrego el mijo, la quinoa roja, pasas de uva, nueces picadas, el perejil picado y salpimiento a gusto.
Relleno las cebollas , las pinto con aceite de oliva para que no se sequen y las dejo en el horno moderado por unos 20 ó 25 minutos.
INGREDIENTES
Para 4 personas
2 cebollas grandes
2 tazas de mijo cocido
1/2 taza de quinoa cocida
1 taza de arvejas (guisantes) yo usé congelados
1/2 taza de pasas de uva Corinto
3/4 de taza de nueces picadas gruesas
1 cucharada de perejil
aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
El mijo se cocina como el arroz la proporción es de 1 taza de mijo por 3 tazas de agua o caldo y en aproximadamente 20 minutos esta cocido.
La quinoa tiene más o menos la misma proporción que el arroz y en 15 a 20 minutos esta cocida, en caso de faltar agua se le agrega un poco.
Yo voy preparando este plato por etapas, empiezo el día anterior y cocino el mijo y la quinoa, cocino al vapor las cebollas enteras y con su cáscara por unos minutos para que se ablanden un poco nada más, dejo todo esto listo y al día siguiente corto las cebollas por la mitad y con una cuchara les quito algunas capas del centro para hacer lugar para el relleno y las pelo.
Esa cebolla que retiré la pico fina y la rehogo en aceite de oliva, le agrego las arvejas (guisantes) y cuando esto ya esta cocido agrego el mijo, la quinoa roja, pasas de uva, nueces picadas, el perejil picado y salpimiento a gusto.
Relleno las cebollas , las pinto con aceite de oliva para que no se sequen y las dejo en el horno moderado por unos 20 ó 25 minutos.
INGREDIENTES
Para 4 personas
2 cebollas grandes
2 tazas de mijo cocido
1/2 taza de quinoa cocida
1 taza de arvejas (guisantes) yo usé congelados
1/2 taza de pasas de uva Corinto
3/4 de taza de nueces picadas gruesas
1 cucharada de perejil
aceite de oliva
sal y pimienta a gusto
CEBOLLAS RELLENAS CON MIJO Y QUINOA
22 comentarios:
EU ADORO CEBOLAS E COMO BASTANTES, ESSA SUGESTÃO É UMA MARAVILHA.
A APRESENTAÇÃO DE DEIXAR ÁGUA NA BOCA, GOSTEI BASTANTE.
BESITOS
Me gusta mucho tu receta, la voy a hacer! Lo de la cocción de la cebolla, yo ahorré un poco de tiempo cocinando en papillote, luego abrí el foil para dorar un poco. Las hice solamente con carne, las tuyas son más nutritivas y no tienen grasa, mejor así! (Es que mis hombres piden carne, jajaja)
Un beso,
Extraordinaria receta Annie, me ha fascinado, la copio enseguida, no sé cuándo la podré hacer, pero ya está en la lista de favoritas. Besitos
Que interesante receta, no conozco el mijo, lo que mas me ha gustado es la idea de rellenar las cebollas, me encantan, yo creo que son mi verdura favorita.
Me tentaste....buscare el mijo....mira que quinoa comemos cada semana y desde hace mucho tiempo....asi que esta receta es genial para nosotros....que delicia!!.......Abrazotes, Marcela
El mijo no lo he probado pero la quinoa la he descubierto hace poco, el relleno se ve muy apetitoso.
Saludos
Que plato tan sano y sabroso!!! Me parece, perfecto!!!!
Besitos
se ven estupendas me gustan
une superbe recette, j'en prends note
bonne jourée
Annie: Tu receta es super original. Me encantan las verdunas rellenas, pero con mijo y quínoa me parece tan rico y saludable, que tendré que tomar nota.
Un abrazo y felicitaciones por esta receta. Es todo un acierto
Annie,
Esto parece muy delicioso así como ser un plato sano y sano !
Brad
La quinoa anda entre mis pendientes de probar y tengo que hacerlo.
Seguro que estas cebollas rellenas están de lujo y son muy sanas.
Besos.
Una receta para llevar y hacerla en casa. Riquísima!
Besitos
Annie, que buena idea. Que es el mijo? tampoco lo conozco.
exquisito relleno me encantó,cariños y abrazos grandes.
Se ve muy rica habría que probarla
genial los ingredientes
besos
Que ricas Annie esas cebollas. Hoy estoy descubriendo recetas que hace años (sin exagerar) que no las hago y no sé por qué. Repesco tu idea para hacerla otra vez.
Que ricas se ven Annie, las voy a probar. Un abrazo grande!!!
Querida Annie: De vuelta de mis vacaciones, he visto tu original receta, dos de los ingredientes nunca los he probado, pero me atraen.Intentaré buscarlos y experimentar nuevos sabores.
Abrazos.
Kasioles
verry interesting recipe! bbat both cereal ingredents are to mutch expensive in roumania.I thing I can replace those cereals with else one.
que maravilla de cebollas, rellenas no las he probado pero seguro que son fabulosas.
besos guapaaaaaaa
Para mi es una receta de lo más original. No he probado nunca ni el mijo ni la quinoa.
Un abrazo.
www.cocinandoencasa.net
www.dulcisimosplaceres.net
www.todasmisrecetasdecocina.net
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