viernes, 18 de mayo de 2012

SALMÓN AL HINOJO SOBRE QUINOA VERDE




Decidí preparar este salmón porque tengo en el jardín una hermosa planta de hinojo que me inspiró para preparar el salmón de esta manera.

Compré 2 colas de salmón de aproximadamente 1/2 kilo cada una les puse un poco de pimienta  y un poco de sal y las rellené con abundantes ramas de hinojo.




Esto lo hice el día anterior y lo dejé así preparado en el refrigerador.

Al día siguiente lo puse en una plancha de hierro sobre el fuego y lo fui cocinando lentamente para que se cociera parejo y el cuero no se quemara.

Para la quinoa cociné 1/4 de kilo de espinaca y la procesé con el miniprimer. Salar y pimentar.
La quinoa la cocino como el arroz por 1 taza de quinoa 2 tazas de agua.Cuando comienza a hervir se baja a temperatura minima y en 20 minutos ya esta cocida.
La quinoa se lava bien bajo el chorro de agua antes de cocinarla.

Mezclé la quinoa con la espinaca bien licuada y preparé también una salsa de aguacate, se muele en la procesadora un aguacate con un chorrito de leche y se adereza al gusto, yo le pongo un poco de jugo de limón para que no se obscurezca y sal y pimienta.

El aguacate combina muy bien con el salmón.
Quedó delicioso.
Espero que les guste y un gran abrazo.

10 comentarios:

asj dijo...

Qué receta más exótica! nunca he probado el pescado con hinojo pero seguro que está muy rico y tu planta hermosa. Al leer quinoa verde pensaba que era otra variedad!!! jajaja tengo ahí un paquete muerto de risa por no saber con qué cocinarla... Buenísimo el plato!

besos

EL PUCHERETE DE MARI dijo...

Annie, que bueno este salmón, el hinojo le tiene que dar un sabor delicioso y aunque no he probado la quinoa verde debe ser muy rica y el plato muy completo.
Besos

Brad dijo...

Annie,
The salmon looks so fresh and delicious. I have a fennel plant too.
Great recipe :D

Nathalia dijo...

Que maravillas de plato, Annie. Se ve fabuloso y muy festivo.
La quínoa verde no la encuentro por aquí. La probaré cuando vaya a Chile :)
Un abrazo y feliz fin de semana

jose manuel dijo...

EStupenda forma de comer el salmón.

Saludos

cristina dijo...

impresionante receta y presentacion un besoooo

são33 dijo...

SALMÃO É UM PEIXE QUE ADORO, A QUINOA AINDA NÃO TIVE OPORTUNIDADE DE EXPEREMENTAR.
O ASPECTO DESSE PRATO ESTA FANTÁSTICO.
BJS

Kasioles dijo...

Una forma muy original de preparar el salmón.
Tiene que estar bien rico.
Cariños.
Kasioles

Cocina Chilena dijo...

que rico y que diferente el modo de preparar el salmon
Me encantaron las fotos
besos

Recetario Spanglish para mis hijos dijo...

Este plato parece una obra de arte, y ya quisiera ver tu jardín! Excelente lo de la quinoa verde. Besos,