jueves, 12 de julio de 2012

MINI PASTELES DE MANZANA




Para hacer la masa para estos mini pasteles se necesita:

2 tazas de harina tamizada

2/3 taza de mantequilla

1/4 de taza de agua fria

1 cucharadita de sal

Tamizar la harina con la sal, agregar la mantequilla y trabajar la mezcla cortándola con dos cuchillos hasta que forme grumos del tamaño de granos de arvejas.
Agregar suficiente agua fria para unir la masa.
Estirar la masa y forrar pequeños moldes de tartaletas, colocar la fruta y tapar con masa.
Hornear en horno caliente por 20 minutos aproximadamente.

Cortar las manzanas en láminas finas y espolvorear con azúcar y canela molida, rociar con un poco de cognac. Con la fruta así preparada rellenamos los moldes.

Son realmente deliciosos.

lunes, 9 de julio de 2012

POLLO CON UVAS Y UVAS CON JARABE DE LAVANDA




Bueno, después de una molesta gripe y unos días con un clima gélido aquí estoy nuevamente, les traigo un plato muy rápido y sabroso para el cual se necesita:

Uvas peladas y sin semillas que también usaremos para preparar el postre.

Pollo cortado en tiritas finas
aceite de oliva
1 diente de ajo bien picado
1 cucharadita de jengibre rallado
1 chile picado
1 chorrito de vino blanco
Colocamos el aceite en una sartén y sofreímos el ajo cuidando que no se queme, agregamos el pollo y el jengibre, cuando ya esta casi cocido agregamos el chorrito de vino blanco y el chile picado. Salar a gusto
Servir acompañado de arroz o papas fritas.



Uvas con jarabe de lavanda









Para preparar el jarabe de lavanda necesitan:
1 1/2 tazas de azúcar
3 tazas de agua
1/2 taza de hojas y flores de lavanda

Se hierve el agua con el azúcar por aprox. 5 minutos, agregar la lavanda y hervir por unos 2 minutos más.
Colar y guardar.

Si se le quiere dar consistencia de jalea como el de la foto le agregan gelatina sin sabor.

A las uvas peladas y sin semillas agregarle el jarabe y si no es lo suficiente dulce agregar un poco de azúcar glass.

Es una combinación de sabores muy agradable y original.

A continuación van algunos cuadros que me han gustado y que muestran las uvas y la vendimia en el arte.






"LA VENDIMIA"
Francisco de Goya 



"CHILDREN IN THE PRESS HOUSE"  1834
Ferdinand Georg Waldmuller  1793-1865




"THE GRAPE PICKER" 1875
William Adolphe Bouguereau  1825-1905

Espero que les haya gustado y un abrazo grande para todos Uds.


Fuente: WikimediaCommons