Despuès de una ausencia de más de un mes , debido a montón de complicaciones y falta de tiempo, aquí estoy publicando esta rica receta de pollo al curry.
Ingredientes:
4 cucharadas de aceite
3 cebollines cortados en rebanadas finas
2 dientes de ajo finamente picados
4 muslos de pollo
2 cucharaditas de jengibre molido
1 cucharadita de semillas de cilantro molidas
1 cucharadita de comino en polvo
3 cucharaditas de curcuma
1 taza de leche de coco
1/2 taza de cilantro picado
24 mejillones cocidos
Colocar en una cacerola el aceite, dorar el ajo y los cebollines, agregar los muslos de pollo y dorarlos por ambos lados. Agregar las especies y la leche de coco. Cocinar lentamente hasta que el pollo esté tierno, si le falta líquido se puede agregar más leche de coco o un poco de caldo o agua.
Incorporar los mejillones y el cilantro, salar a gusto y si se desea bien picante usar pimienta de cayena a gusto.
Servir acompañado de arroz.
4 comentarios:
Annie, pero es pollo PLUS, divina combinación. Valió la pena la espera del post. Un beso,
Una receta deliciosa
Me alegra volver a verte faenando en la cocina.
Ese pollo que has hecho tiene que estar buenísimo.
Te dejo un fuerte abrazo de bienvenida.
Kasioles
Annie.....ya no como pollo pero este curry de mejillones me lo anoto....que buena mezcla de sabores!.....Abrazotes, Marcela
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